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蟹肉蕈菇汤汁的做法

2019年05月15日 栏目:娱乐

蟹肉蕈菇汤汁的材料:蟹腿肉70公克,鲜香菇30公克,鸿喜菇30公克,金针菇30公克,米酒水适当,青葱1支,原味鸡高汤300㏄,淡色酱油5

蟹肉蕈菇汤汁的材料:

蟹腿肉70公克,鲜香菇30公克,鸿喜菇30公克,金针菇30公克,米酒水适当,青葱1支,原味鸡高汤300㏄,淡色酱油5㏄,盐少量,味醂10㏄

蟹肉蕈菇汤汁的做法:

1.将蟹腿肉放入滚水中快速汆烫,至蟹腿肉要看起来有弹性便可熄火,捞起后放入冷水中冷却并沥干。

2.鲜香菇、鸿喜菇、金针菇(金针菇要去蒂)用米酒水洗净沥干,切成薄片;将青葱洗净,取其绿色的部份切成丝状备用。

3. 取锅,将鸡高汤煮开,放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇续煮,煮至菇软后,加入淡色酱油、盐、味醂调味后关火,并放入青葱丝。

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